瀬戸内醸造所特集ページ
瀬戸内醸造所のこだわり
商品紹介
20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。
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山口県の北東部に位置する山口市阿東徳佐。中国山地に囲まれる地域で栽培されるりんごは「徳佐りんご」として親しまれています。土づくりにこだわるふじい林檎園産のふじの凝縮感を楽しめる、瓶内二次発酵でドライに仕上げたシードルです。
徳佐シードル 3303,710円（税込） 申込番号：178-02141-00 徳佐シードル（8°、発泡性）750㎖ × 1 販売終了 -
白ブドウの王様シャルドネのみで作った、瓶内二次発酵のワインです。
黄金色に輝くきめ細やかな泡、豊かな果実味と柔らかい口当たり。後味に感じるミネラルが、海の幸の旨味を引き出します。Kinpaシャルドネ 3305,800円（税込） 申込番号：178-02138-00 Kinpaシャルドネ（11°）750㎖ × 1 販売終了 -
三原市高坂町のニューベリーAを、瓶内二次発酵によりスパークリングワインに仕立てています。
ベリー種の特徴である華やかな香りを活かすため、樽熟成は経ずに瓶詰めしました。
三原ニューベリーAスパークリング 3304,150円（税込） 申込番号：178-02139-00 三原ニューベリーA（9°、発泡性）750㎖ × 1 販売終了 -
三原市高坂町のぶどう園「Rocto（ロクト）」にて栽培されたワイン用品種を使用。
ソーヴィニヨン・ブランの柑橘やパイナップルのような爽やかな香りと心地よい酸を、セミヨンの果実味が支えます。三原ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン 3303,820円（税込） 申込番号：178-02140-00 三原ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン（12°）750㎖ × 1 販売終了
東京・代々木上原「Atelire Fujita（アトリエフジタ）」
オーナーシェフ・ソムリエ 藤田 善平 氏
こだわりを持ったグルマンが集まる、東京都内でも屈指の美食のまち・代々木上原。この駅前にある「Atelire Fujita」オーナーシェフ・ソムリエ。 フレンチと和食の融合をコンセプトに、上質な旬の食材や氏の出身地・岡山から直送される新鮮な魚を使った料理を楽しむことができる。 その他同店の魅力の一つにあるのが、料理とお酒のペアリング。 厳選された自然派のワインや日本酒を、料理や好みに合わせておすすめしてくれる。 2021年より、瀬戸内醸造所アドバイザーも務める。
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三原 ニューベリーA × オタフク お好み焼セット三原ニューベリーAスパークリングは、甘酸っぱいラズベリーなどの果実のニュアンス。 そしてその中に、若干の黒胡椒などのスパイシーな香りがあるのが特徴です。 口に含むとまず感じるのは柔らかい酸味。きめの細かい発泡が味わいに軽快さを加えてくれます。 爽やかで飲み飽きないワインに仕上がっています。
オタフクソースの甘酸っぱくスパイシーな味わいは、このワインの香りと同じニュアンスを持つものが多く、次々と食べ進めることができます。 お好み焼きといえば、鉄板の上で少し焦げた感じが一層食欲をそそりますが、この焦げ感のあるソースともよく合います。 -
Kinpaシャルドネ × 八天堂くりーむパンマスカットKinpaシャルドネは、ワイン用の品種「シャルドネ」100%の “the 王道”のブランドブラン。誰もが“スパークリングワイン”と言われてイメージする味わいではないでしょうか。 心地の良い酸味と食中酒として最適なドライな味わい。 旨味もあり、きめが細かく強めの泡で、日本ワインのスパークリングワインとしては最高峰クラスではないでしょうか。 このワインと合わせたいのは、くりーむパン。 意外かもしれませんが、パンの酵母とカスタードクリームはまさにブランドブランと同じ香りを持ちます。 さらにクリームの中にある甘酸っぱいマスカットが、味わいのバランスを取ってくれます。
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三原ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン × しまなみドルチェ ジェラート三原ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨンの特徴は、ドライな飲み口で柑橘のニュアンスや塩味があること。 まさに海の目の前のワイナリーを感じることの出来るワインです。 しまなみドルチェのジェラートと相性が良いのは、「伯方の塩」と「瀬戸田の柑橘を使ったジェラート（デコみかん・レモン・はるか・はれひめ・夏みかん）」。 ペアリングのポイントは、まずは「伯方の塩」単体のジェラートと合わせると、ワインと同じソルティな感じが合います。 その他、試していただきたいのは「瀬戸田の柑橘のジェラート」と 「伯方の塩」を交互に食べながら、このワインを合わせること。 瀬戸内の名産・柑橘と、まさに瀬戸内海の風土を感じる ことができ、おすすめです。
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徳佐 シードル 750㎖ × 広島産 大粒のかきフライ徳佐シードルの特徴は、とてもドライな味わいなのでビール感覚で飲めること。 一方で、お酒の酵母感が少ないため、ビールとは異なり魚介類の料理と合わせても生臭く感じることがない優れもののりんごの発泡酒です。 合わせたいのは、かきフライ。 りんごの果実味とかきの旨味が合いますし、パン粉のカリカリとした食感を、ドライで爽やかな泡のシードルがぐっと押し込んでくれます。 もういくらでも食べられそうなほどの、抜群の相性。もちろん定番のタルタルソースも良いですが、試してみていただきたいのは塩。 かきやシードルの本来の味わいが引き立ちます。
